Символу самого известного чешского курорта Карловых Вар – карловарским вафлям, теперь не страшна немецкая и австрийская конкуренция. Европейский Союз признал, что настоящие «Карловарские вафли» могут выпускаться только в Чехии и только с добавлением воды из карловарских минеральных источников.
Каждый турист, приезжающий в Карловы Вары, обязательно пробует местные хрустящие вафли и домой прихватывает несколько пачек в качестве сувенира. Чехи всегда утверждали, что «Карловарские вафли» — это уникальный чешский продукт, но сейчас они могут это подтвердить и документально. На днях Еврокомиссия записала вафли из Карловых Вар, круглые и в виде маленьких треугольничков, в список товаров, обозначенных знаком качества ЕС. Для Чехии это знаменательное событие, учитывая, что битва за вафли велась на европейском уровне около 8 лет.
«Теперь я со спокойной душой могу предлагать покупателям оригинальный карловарский продукт»,
— радуется продавец вафель Ивета Йелинкова.
Свои права на «Карловарские вафли» — в немецком варианте Karlsbader Oblaten, предъявляли также Германия и Австрия, утверждавшие, что судетские немцы пекли такие же вафли в Чехии до Второй мировой войны. Однако Евросоюз рассудил, что «Карловарские вафли» они потому и карловарские, что производятся с добавлением воды из местных минеральных источников. Тут уж соседям Чехии крыть было нечем.
«Для нас это после долгого ожидания означает уверенность, что выпуску вафель в Карловых Варах ничто не угрожает. Потому что до сих пор они выпускались и еще выпускаются в Баварии»,
— констатирует предприниматель Ладислав Януш из Объединения производителей карловарских вафель.
Фото: Европейская комиссия Хрустящие сладости в городе-курорте выпускают аж с XVIII века, рассказывает карловарский историк Станислав Бурахович.
«Рецепт вафель придумали карловарские хозяйки приблизительно в 1780 году как легкую диетическую сладость к чаю и кофе».
Сначала карловарские вафли выпускались с шоколадной и ореховой начинкой, сейчас же можно отведать хрустящие пластинки 15 видов – например, со вкусом тирамису, яблока и травяного ликера.