Европа разделена на части, словно во время холодной войны – качеством продуктов. В странах бывшего социалистического лагеря оно в разы ниже. Например, в Чехии копчености, кетчупы или мармелад априори хуже, чем в западных странах. Причем в Германии или Австрии те же продукты, но высшего качества, чаще всего – дешевле.
Исследования показывают, что паштеты, которые продаются в чешских «Теско» или «Интерспарс», учитывая их состав, не разваливаются только чудом. Скорее, не чудом, а конскими дозами желатина, крахмала и муки. Анализы свидетельствуют, что они сделаны из концентрированного бульона, сала, а печени в них – 10 процентов. Или, например, знакомые нам, рожденным в СССР, «бумажные сосиски». В западных странах в состав сосисок входит в любом случае более 70 процентов мяса, в Польше процент мяса в сосисках – 45 процентов, в Словакии и Чехии они сделаны из так называемого «птичьего сепарата», то есть ошметков и кожи.
О причинах такого резкого разделения мы говорим с экспертом по пищевым продуктам и экономическим обозревателем журнала Euro Таней Краловой:
Фото: Европейская комиссия — Это, разумеется, интерес потребителей. Чехи в большинстве своем просто предпочитают цену в ущерб качества, а торговцы этим пользуются. Потом они давят на пищевиков, чтобы те им поставляли продукцию по самым низким ценам. Производители, естественно, на это вынуждены реагировать так, что отыгрываются на качестве. Например, помидоры и клубнику заменяют яблоками. Это просто вопрос цены.
— Но очень часто более качественная западная продукция дешевле, чем чешская!
— Да, это так. К удивлению, это признают и сами производители. Это интересно. Просто в Чехии очень интенсивная конкурентная борьба торговых сетей, поэтому они себе здесь позволяют то, что у них никогда бы не прошло в других странах.
— А что, в Австрии или Германии конкурентной борьбы нет?
— Просто она не так интенсивна. Посмотрите, что творится у нас в маленьких городах. Сколько там магазинов, в Германии вы такого не увидите.
— Руководство супермаркетов часто утверждает, что приспосабливает предложение пищевым привычкам потребителей…
— Я это тоже часто слышу! Это, конечно, не означает, что чехи просто искренне предпочитают есть кетчуп, сделанный из яблок.
— Так вы считаете, что чехи просто привыкли к менее качественным продуктам?
— Не то, чтобы привыкли. Просто все зависит от цены. Чехи привыкли тратить деньги на потребительские товары. Они себе каждый год покупают новый мобильный телефон, а на продукты им жалко.
— Вы думаете, что, учитывая их качество, продукты в Чехии – объективно дорогие?
Фото: stock.XCHNG — Нельзя сказать комплексно, но в определенных категориях ассортимента – да. У нас проблема на рынке – мало выбора. Во Франции и Германии, скажем, тоже есть продукты самого разного качества, но там можно выбирать. Есть более дорогие и более качественные продукты. У нас в обычных супермаркетах просто нет качественного товара.
— Серьезно? Я не могу купить качественные продукты в чешских магазинах?
— Просто ограниченный уровень. Посмотрите, например, на ассортимент сыров.
— Хорошо, а кто в этом виноват? Потребители, торговцы, производители, поставщики?
— Они просто все сваливают вину один на другого. Достаточно ознакомиться с социальными исследованиями. Чехи часто говорят, что предпочитают отечественное качество, но в магазинах, к сожалению, этого не видно.