С начала марта на чешских прилавках появится экзотическая новинка – крокодилье мясо. Причем, не привозное, заморское, а свое, made in the Czech Republic. В Чехии с одобрения Брюсселя теперь официально разрешен забой кровожадных рептилий. И каков ожидается спрос на стейки из крокодилов?
Крокодиловая ферма (Фото: Павел Кудрна, Чешское радио) Разводить нильских крокодилов начали на одной из моравских птицеферм в 2004 году. Владелец рассчитывал, что зубастые хищники будут избавлять его от некондиционных цыплят, а на ферму повалят толпы любопытных туристов. Как рассказывает специалист по сельскому хозяйству Петр Гавел,
«Ферма «Агро Йевишовице» — это крупное сельскохозяйственное предприятие, которое вкладывало деньги во многие экспериментальные проекты. Несколько лет назад они завезли из Франции и Таиланда рептилий для увеселения туристов».
Но со временем оказалось, что содержание крокодильей фермы – занятие, во-первых, дорогостоящее (попробуйте-ка обеспечить двум сотням крокодилов условия жизни как в родной Африке), а, во-вторых, сопряженное с массой бюрократических препон. В Чехии до сих пор не существовало правил забоя пресмыкающихся. Но после того, как ферму в поселке Велки-Карлов приобрел агрохолдинг миллиардера Андрея Бабиша, бюрократический механизм заработал на удивление быстро — все необходимые разрешения из Евросоюза были получены. И с марта забой рептилий (с предварительным их оглушением, чтобы животные не мучились), будет осуществляться в соответствии с законом.
«Это действительно экзотика, но поскольку у нас в Моравии есть разводчики крокодилов, мы должны были пойти им навстречу»,
— прокомментировал министр сельского хозяйства страны Петр Бендл.
Министр Петр Бендл (Фото: Филип Яндоурек, Чешское радио) На ферме начала марта ждут с нетерпением, говорит Петр Гавел.
«Крокодилы на ферме начали размножаться, надо было что-то предпринимать, но у Чехии не было официального разрешения на их забой».
— Можно ли предполагать, что крокодилье мясо найдет дорогу на столы чешских гурманов?
«Сейчас речь идет не о том, что на чешском рынке появится крокодилье мясо, хотя некоторые рестораны, вероятно, заинтересуются этим предложением, а о том, что мы должны были разрешить проблему растущего поголовья крокодилов на законодательном уровне»,
— говорит Петр Гавел.
Несколько лет назад чешские фермерские хозяйства охватил «страусиный» бум. По всей стране стали появляться страусоводческие фермы, и их хозяева не сомневались, что смогут неплохо заработать на разведении экзотических птиц. Но со временем энтузиазм спал: оказалось, что ЕС не очень охотно выделяет дотации чешским страусоводам, а признание страуса сельскохозяйственной птицей усложнило работу ферм. Более успешно в Чехии разводят улиток – в стране работает около десятка ферм, специализирующихся на их выращивании.