В Чехии в настоящее время ежегодно производится около 30 млн л молока, при производстве которого фермеры придерживаются биостандартов. Кооператив České biomléko, выполняющий роль посредника при экспорте, в прошлом году вывез за границу примерно 9,8 миллиона литров. По словам главы кооператива Милоша Патека, в Германии особенно повысился интерес к «сенному» молоку, используемому для производства твердых сортов сыра. Дойных коров в данном случае кормят исключительно сеном, скошенной зелёной массой либо выпасают на пастбищах, избегая кормления сенажом и силосом.
Фото: FreeDigitalPhotos Согласно данным чешского Союза PRO-BIO, спрос на биопродукты, производимые в экологически чистых условиях, в Чешской Республике гораздо ниже, чем в зарубежье. По этой причине, помимо прочего, порядка 30 процентов экологически чистого молока в процессе производства молочных продуктов стандартного – не экокачества, было смешано с обыкновенным молоком, надаиваемым от коров, которых кормят генетически модифицированным кормом, так как молочные фермы не способны сбывать все свои биопродукты.
Численность молочных экоферм в Чехии, по данным Чешской технологической платформы по вопросам экологии и сельского хозяйства в последние годы значительно увеличилась. В 2008 году таковых было 33, а в конце 2014 года уже 123. Объем производства экологически чистого молока с 2003 года подскочил почти втрое и составил 32 млн литров в 2013 году. Покупатели в упомянутом году потратили на биопродукты, согласно информации Министерства сельского хозяйства, почти два миллиарда крон, что на десять процентов больше, чем в предыдущем году. Несмотря на оживление интереса к данному сегменту, доля продаж органической пищи из общего объема продуктовых продаж в Чехии остается низкой, лишь 0,71 %.
Условия скупки-продажи молока за рубежом являются для чешских фермеров намного более выгодными. В Чехии разница между ценами выкупа стандартной продукции и экологически чистой составляет около 10 процентов, тогда как в Германии 25%. При этом производство биомолока обходится земледельцам намного дороже из-за более строгих условий содержания коров.
Самым крупным импортером чешского биомолока является молочный завод по производству органической молочной продукции в Берлине / Бранденбурге Gläserne Molkerei, куда каждые два дня вывозится три цистерны, то есть около 78 тысяч литров продукции. Данная компания производит из нее экосыры и экотворог, предназваченные пока для немецкого рынка, однако в будущем, по утверждению PRO-BIO, производимые в экосерии продукты будут предлагаться и чешским заказчикам.